前几天，我和邻居小王聊天，他抱怨说家里的孩子总是肚子疼，却不知道是哪里的原因。
后来，还是朋友说可能是筷子的原因，半年不换筷子都可能致病！小王原本不信，他觉得筷子洗得挺干净的，结果检查下来，细菌指标有点高。
很多人都这样，每天随便用清水冲一冲的筷子，其实藏着比你想象中多得多的细菌！
一、筷子为什么不干净木质筷子，它们的表面不是完全光滑，而是布满了微小的毛孔和缝隙。平时夹菜、蘸汤、搅拌热油，这些缝隙里会残留少量食物碎屑和油脂。
厨房的湿气再大一点，筷笼不通风，细菌就会趁机扎堆生长。
如果家里有人经常感冒或者小孩肚子容易疼，筷子上的细菌可能就是一个潜在因素。研究显示，清洗不彻底的木筷表面，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的数量，比正常水平高出好几倍。
不仅是木筷，竹筷也有类似问题。竹子表面有天然的纤维孔隙，热水冲刷可能冲不掉所有残渣，再加上油脂附着，很容易在里面藏细菌。
塑料筷子虽然表面光滑，但用时间久了，也会出现细微划痕，脏东西同样可能藏在划痕里。
二、科学清洁筷子的三步法步骤1：白醋热水浸泡准备一个小盆，倒入大约60到70度的热水，加一些白醋。这个温度不会烫手，也足够让细菌慢慢失去活力。白醋中含的醋酸，可以分解油脂和软化筷子缝隙里的残留物。
注意把筷子头朝下浸泡，因为那一端是最常接触口腔和食物的地方，也最容易藏污纳垢。
浸泡个十分钟左右，如果筷子上有黑点，可以再延长几分钟。浸泡结束后，用清水稍微冲一下，筷子上的污渍会软化掉不少。
这一步做完，你会发现筷子看起来干净多了，但还没完全清理到最细的缝隙，接下来的第二步很重要。
步骤2：食盐搓洗准备一把食盐，在手心撒开，把筷子放在手掌里来回搓洗。重点放在筷子头部，哪一端最容易粘油就搓哪一端。盐粒起到轻微磨砂作用，可以把细缝里的残留物刮出来，再加上盐本身的抑菌特性，清洁效果比单纯用水强多了。
搓洗的时候，你会看到水变得浑浊，这说明平时光冲水根本冲不干净。
搓洗结束后，用流动水把盐和残渣冲干净就行了。试过这个方法的人都说，筷子摸上去比以前滑净多了，闻起来也不会有油腻味。
步骤3：高温蒸汽消毒蒸一蒸！把洗干净的筷子头朝上放进蒸笼，水开后蒸个五到八分钟就可以。蒸汽温度能到一百度左右，把剩下的细菌大部分“蒸跑”。
蒸完后别马上盖锅盖闷着，开盖让它自然晾干。经过蒸汽处理的筷子，闻起来还有淡淡的木香，摸起来干爽，几乎像新的一样。
三、哪些筷子不建议长时间使用筷子的选择很关键。木质和竹质筷子用久了容易开裂或变色，这些地方一旦出现裂缝，残留物更难清理。
塑料筷子长期使用，也会因刮痕堆积细菌。金属筷子表面光滑，不易藏污，但有些镀层筷子长时间使用后容易剥落，也会影响安全。
家里最好定期更换筷子。木质和竹质筷子大概用一年左右换一次，塑料筷子半年左右换一次，金属筷子视使用频率和镀层情况判断。
经常检查筷子表面，有裂纹、黑点或者异味的，就别再用了。
顺带提一个小习惯：筷笼最好放在通风的地方，避免潮湿。清洗完的筷子先晾干再放回筒里，减少细菌滋生。家里用蒸汽消毒或开水烫过，也可以让筷子保持干爽和清洁。
平时吃饭，大家都忙，清洁筷子可能没放在心上。但其实，每次饭前用干净的筷子，对身体的小保障很大。白醋热水浸泡、食盐搓洗、高温蒸汽消毒这三步法，操作简单，家里每个人都能上手。
只要坚持，筷子干净了，吃饭也安心了。
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